A LA CARTE

Maailman makuja alusta asti itse valmistettuna alkupaloista maistelumenuihin. Löydä suosikkisi a la carte listaltamme!

Tarjoilemme a la carte menun annoksia arkisin klo 14 alkaen ja viikonloppuisin koko päivän ajan.

Terassilla tarjoilemme kesäaikana terassimenun annoksia

SNACKS

FOCACCIA
Talon rosmariinifocacciaa ja ruskistettua voita
5,-

OLIVES
Rosmariinilla, valkosipulilla ja savupaprikalla maustettuja Gordal -oliiveja
6,-

CHIPS
Rapeita talon perunalastuja, mustapippurismetanaa, tilliä ja mätiä
8,-

BURRATA & WATERMELON & BASIL
Burrata -juustoa, vesimelonigazpachoa, kuivattua oliivia, basilikaa ja jalapenoöljyä
14 ,-

BEETROOT & GOAT CHEESE & DILL
Paahdettu punajuuri, pehmeää vuohenjuustoa, tilliöljyä, rapeaa valkosipulia, pikkelöityä sinapinsiementä ja manchego-juustoa sekä tillinkukkaa
14,-

SALMON & CEVICHE & TOSTADA
Periscopen lohiceviche, avokadoa, kurkkua, varsiselleriä ja korianteria sekä pehmeää maissitortillaa
16,-

TIGER PRAWNS & PINEAPPLE & TOMATO
Tiikerinravunpyrstöjä, grillattua ananassalsaa ja sitruunalla marinoitua tomaattia sekä kirveliä
16,-

OCTOPUS & NDUJA & AIOLI
Grillattua mustekalaa, Ndujaa, pikkelöityä fenkolia, aiolia ja lehtipersiljaa
16,-

JAPANESE TARTAR & RADISH & EGG YOLK

Japanilaiseen tyyliin maustettua naudanlihatartaria, retikkaa, purjoa, keltuaista sekä chili-ruohosipuliöljyä
17,-

IBERICO CHEEK & APPLE & CHESTNUT
Ylikypsä Iberico -porsaanposki, kastanjapyreetä, omenaa, karamellisoitua sipulia sekä portviinikastiketta
15,-

MOULES & SAFFRON & LEMON
Höyrytettyjä sinisimpukoita kermaisessa sahrami-valkoviinikastikkeessa, grillattua sitruunaa, kevätsipulia ja lehtipersiljaa
25,-

SEA BASS & CHERMOULA
Kokonaisena grillattu meribassi, sitruunaa ja Periscopen chermoulakastiketta
32,-

WHOLE SPRING CHICKEN & PEANUT & MAPLE SYRUP
Maapähkinällä ja vaahterasiirapilla hunnutettu kokonainen kevätkananpoika ja tryffelimajoneesia
32,-

ASIAN RIBS
Makealla inkiväärisoijalla glaseerattuja porsaanribsejä, chiliä, korianteria, seesamia ja pow wow -kurkkua
29,-

STICKY TOFU BUN & KIMCHI & GOCHUJANG
Korealaista rapeaa sticky tofua, höyrytettyä bun -sämpylää, kimchiä, seesamia ja gochujangilla maustettua majoneesia. Tarjoillaan höyrytetyn varsiparsakaalin ja makean valkosipulimaissin kanssa
25,-

SCOPE BURGER VOL. 17
Briossisämpylä, naudanlihasmashpihvi x 2, cheddaria, tomaatti-habanerohilloa, limeaiolia ja sydänsalaattia
25,-

ENTRECOTE 250G & ONION & BEARNAISE
Grillattua kotimaista naudan entrecotea 250g, karamellisoitua sipulia, haudutettua valkosipulia, bearnaise- kastiketta sekä tryffelimajoneesia. Suosittelemme lisukkeeksi Belgian potatoesia
42,-

GREENS
Periscopen vihreää salaattia, sitruunavinaigrettea sekä pikkeleitä
6,-

FETA & TOMATO
Timjamilla, rosmariinilla ja valkosipulilla maustettua uunifetaa ja marinoitua paahdettua tomaattia
9,-

CAPONATA & BASIL
Italialaista kasvishöystöä Caponata ja basilikaa
8,-

BELGIAN POTATOES & AIOLI
Rapeita merisuolalla maustettuja Belgian perunoita ja aiolia
8,-

PARMESAN POTATO & OLIVE OIL & SOUR CREAM
Oliiviöljyllä ja parmesanilla hunnutettuja perunoita ja kermaviilikastiketta
8,-

CHIPS
Rapeita talon perunalastuja, mustapippurismetanaa, tilliä ja mätiä

BEETROOT & GOAT CHEESE & DILL
Paahdettu punajuuri, pehmeää vuohenjuustoa, tilliöljyä, rapeaa valkosipulia, pikkelöityä sinapinsiementä ja manchego-juustoa sekä tillinkukkaa

***

SALMON & CEVICHE & TOSTADA
Periscopen lohiceviche, avokadoa, kurkkua, varsiselleriä ja korianteria sekä pehmeää maissitortillaa

TIGER PRAWNS & PINEAPPLE & TOMATO

Tiikerinravunpyrstöjä, grillattua ananassalsaa ja sitruunalla marinoitua tomaattia sekä kirveliä

***

IBERICO CHEEK & APPLE & CHESTNUT
Ylikypsä Iberico -porsaanposki, kastanjapyreetä, omenaa, karamellisoitua sipulia sekä portviinikastiketta

PARMESAN POTATO & OLIVE OIL & SOUR CREAM

Oliiviöljyllä ja parmesaanilla hunnutettuja perunoita ja kermaviilikastiketta

***

PASSIONFRUIT & LIME & YOGHURT
Passionhedelmäsorbettia, vadelmaa, lime-vaniljajogurttia ja kuivattua marenkia
Kokonaisuus
66 ‚-

Menut tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle. Keittiömme huomioi erityisruokavaliot menussa, kun niistä on ilmoitettu viimeistään 4 arkipäivää ennen pöytävarauksen ajankohtaa.
MATCHING WINES MENU PERISCOPE
44 ‚-

CHIPS

Rapeita talon perunalastuja, mustapippurismetanaa, tilliä ja mätiä

BEETROOT & GOAT CHEESE & DILL

Paahdettu punajuuri, pehmeää vuohenjuustoa, tilliöljyä, rapeaa valkosipulia, pikkelöityä sinapinsiementä ja manchego-juustoa sekä tillinkukkaa

***

SALMON & CEVICHE & TOSTADA
Periscopen lohiceviche, avokadoa, kurkkua, varsiselleriä ja korianteria sekä pehmeää maissitortillaa

TIGER PRAWNS & PINEAPPLE & TOMATO
Tiikerinravunpyrstöjä, grillattua ananassalsaa ja sitruunalla marinoitua tomaattia sekä kirveliä

***

OCTOPUS & NDUJA & AIOLI
Grillattua mustekalaa, Ndujaa, pikkelöityä fenkolia, aiolia ja lehtipersiljaa

JAPANESE TARTAR & RADISH & EGG YOLK
Japanilaiseen tyyliin maustettua naudanlihatartaria, retikkaa, purjoa, keltuaista sekä chili-ruohosipuliöljyä

***

IBERICO CHEEK & APPLE & CHESTNUT
Ylikypsä Iberico -porsaanposki, kastanjapyreetä, omenaa, karamellisoitua sipulia sekä portviinikastiketta

PARMESAN POTATO & OLIVE OIL & SOUR CREAM
Oliiviöljyllä ja parmesaanilla hunnutettuja perunoita ja kermaviilikastiketta

***

PASSIONFRUIT & LIME & YOGHURT
Passionhedelmäsorbettia, vadelmaa, lime-vaniljajogurttia ja kuivattua marenkia
Kokonaisuus
84 ‚-

Menut tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle. Keittiömme huomioi erityisruokavaliot menussa, kun niistä on ilmoitettu viimeistään 4 arkipäivää ennen pöytävarauksen ajankohtaa.
MATCHING WINES MENU SCOPE
52 ‚-

PAVLOVA & WHITE CHOCOLATE & CHERRIES
Pavlovaa, paahdettua valkosuklaavanukasta, kirsikkaa ja suolakaramellikastiketta
14,-

CRÉME BRÙLE & CHERRIES
Klassinen Créme Brùle ja marinoitua kirsikkaa
14,-

PASSIONFRUIT & LIME & YOGHURT
Passionhedelmäsorbettia, vadelmaa, lime-vaniljajogurttia ja kuivattua marenkia
14,-

CHOCOLATE & SALT CARAMEL & VANILLA
Suklaamoussea, vaniljajäätelöä, pistaasia ja kuumaa suolakaramellia
14,-