À la carte menu
Parasta iltaan
GLOBAL FLAVOURS
- CARROT & SAFFRON & YOGHURT10€Suolakuoressa paahdettua porkkanaa, sahrami-porkkanavinaigrettea, porkkanakreemiä ja savustettua jogurttia
- CAULIFLOWER & PLUM & TOFU10€Kukkakaalitartar, luumupyreetä, sakella maustettua luumua, pehmeää tofua ja rapeaa kvinoaa
- BEETS & CRANBERRY & SAGE10€
Karpalobalsamicolla maustettua, paahdettua punajuurta, salviamajoneesia, friteerattua salviaa ja karamellisoitua ohraa
- FOIE & ALMOND & RASPBERRY10€
Ankanmaksamoussea, mantelileipää ja portviinillä maustettua vadelmaa
- SALMON CEVICHE & AVOKADO & CORN10€
Grillattua lohicevicheä, punasipuli-avokadosalsaa ja rapeaa maissia
- CRAYFISH & MANGO & DILL10€Marinoituja jokiravun pyrstöjä, mangosalaattia, mango-jogurttivaahtoa ja tillileipää
- GREEN MUSSELS & PIMIENTO & PLA RAD PRIG10€Grillattuja vihersimpukoita, hillottua pimiento-paprikaa ja chili-tamarindikastiketta
- MANGALITZA & APPLE & MALT10€Mangalitza-possurilletteä, karamellisoitua omenaa ja grillattua mallasleipää
- DUCK & GREEN CARDAMOM & SHIITAKE10€Karamellisoitua ankanrintaa, vihreää kardemummakastiketta ja makeassa soijassa paistettuja siitakesieniä
- BEEF TARTAR & ANCHO & TOMATO10€Ancho-chilillä maustettua härkätartaria, puolikuivattua tomaattia, tomaattiemulsiota ja rapeaa sipulia
SPECIALS
- GUINEAFOWL & PEANUT AND MAPLE SYRUP GLACE26€
Kokonainen vaahterasiirapilla ja maapähkinällä glaseerattu kevätkananpoikaa
- BROCCOLI & PALM HEART CURRY24€
Grillattua parsakaalia, palmunsydän-härkäpapucurrya, mintulla maustettua ranskankermaa ja rapeaa kvinoaa
- GRILLED BREAM & OCTOPUS27€
Kokonaisena grillattua kultaotsa-ahventa ja mustekalaa, salsa verde -kastiketta
- ASIAN RIBS25€
Kookoskaramellilla glaseerattua ylikypsää porsaan ribsiä, chiliä, korianteria ja paahdettuja seesaminsiemeniä
- BEEF FILLET 180G & BEANS & TRUFFLE29€Grillattua naudansisäfileetä 180 g, papuja, siitakesieniä, tryffelivoita ja madeirakastiketta
- WINTER VEGGIE SALAD19€
Vadelmavinaigretella maustettua salaattia, savujuustolla gratinoituja juureksia, pikkelöityä sipulia ja pähkinää
- PERISCOPE SLIDERS21€Briossisämpylä, asian slawta, ylikypsää naudanrintaa, tomaatti-chilihilloa ja inkiväärimajoneesia
MENU SCOPE
- CARROT & SAFFRON & YOGHURTSuolakuoressa paahdettua porkkanaa, sahrami- porkkana vinaigrettea, porkkanakreemiä ja savustettua jogurttia
- BEETS & CRANBERRY & SAGEKarpalobalsamicolla maustettua, paahdettua punajuurta, salviamajoneesia, friteerattua salviaa ja karamellisoitua ohraa
- SALMON CEVICHE & AVOKADO & CORNGrillattua lohicevicheä, punasipuli-avokadosalsaa ja rapeaa maissia
- CRAYFISH & MANGO & DILLMarinoituja jokiravun pyrstöjä, mangosalaattia, mango-jogurttivaahtoa ja tillileipää
- GREEN MUSSELS & PIMIENTO & PLA RAD PRIGGrillattuja vihersimpukoita, hillottua pimiento-paprikaa ja chili-tamarindikastiketta
- ASIAN SLAWRapeaa kasvissalaattia, korianteria ja seesaminsiemenvinaigrettea
- DUCK & GREEN CARDAMOM & SHIITAKEKaramellisoitua ankanrintaa, vihreä kardemummakastike ja makeassa soijassa paistettuja siitakesieniä
- MANDARIN & PASSION & MANGOMandariinisorbettia, passionhedelmämoussea, mangogranitea, ruusumarenkia ja kaffirlimelientä
- CHOCOLATE & RASPBERRIESSuklaamutakakkua, vadelmasorbettia, marinoitua vadelmaa ja vadelmavaahtoa
- Kokonaisuus69€
Menut tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle.
- MATCHING WINES VIINIT MENULLE39€
MENU PERISCOPE
- CARROT & SAFFRON & YOGHURTSuolakuoressa paahdettua porkkanaa, sahrami- porkkana vinaigrettea, porkkanakreemiä ja savustettua jogurttia
- BEETS & CRANBERRY & SAGEKarpalobalsamicolla maustettua, paahdettua punajuurta, salviamajoneesia, friteerattua salviaa ja karamellisoitua ohraa
- SALMON CEVICHE & AVOKADO & CORNGrillattua lohicevicheä, punasipuli-avokadosalsaa ja rapeaa maissia
- ASIAN SLAWRapeaa kasvissalaattia, korianteria ja seesaminsiemenvinaigrettea
- DUCK & GREEN CARDAMOM & SHIITAKEKaramellisoitua ankanrintaa, vihreä kardemummakastike ja makeassa soijassa paistettuja siitakesieniä
- MANDARIN & PASSION & MANGOMandariinisorbettia, passionhedelmämoussea, mangogranitea, ruusumarenkia ja kaffirlimelientä
- Kokonaisuus49€Menut tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle.
- MATCHING WINES VIINIT MENULLE34€
SIDES
- POTATO PURÉE WITH BONE MARROW6€Luuytimellä ja ruskistetulla voilla maustettua perunapyreetä
- SAVOY CABBAGE & CHIMICHURRI7€Chimichurrilla maustettua savojinkaalia ja fenkolijogurttia
- ASIAN SLAW6€Rapeaa kasvissalaattia, korianteria ja seesaminsiemenvinaigrettea
- POTATOES & HABANERO6€Paahdettua perunaa, habanerokastiketta ja makeaa ranskankerma
- AVOKADO & TOMATO6€Sokerisuolattua avokadoa ja tomaattia
KIDS
- VEGGIESVihersalaattia, melonia ja kurkkua.
- BEEF FILLET 90 gGrillattua naudansisäfileetä 90 g, perunapyreetä, papuja ja tryffelivoita
- CHOCOLATE & RASPBERRIESSuklaamutakakkua, vadelmasorbettia, marinoitua vadelmaa ja vadelmavaahtoa.
- Kokonaisuus17€
1⁄2 aikuisten annokset – 50 % lapsille
SWEETS
- CLOUDBERRY & LIQUORICE & COCONUT10€Kookosmoussea, paahdettua kookosta, lakritsisiirappia ja lakkasorbettia
- PAVLOVA & CHOCOLATE & CHERRIES10€
Suklaapavlovaa, paahdettua valkosuklaavanukasta, kirsikkaa ja suolakaramellikastiketta
- CHOCOLATE & RASPBERRIES10€
Suklaamutakakkua, vadelmasorbettia, marinoitua vadelmaa ja vadelmavaahtoa
- TANGERINE & PASSION & MANGO10€
Mandariinisorbettia, passionhedelmämoussea, mangogranitea, ruusumarenkia ja kaffirlimelientä
