À la carte menu

Parasta iltaan

GLOBAL FLAVOURS

PUMPKIN & GOAT CHEESE & GINGER HONEY
10€
Paahdettua kurpitsaa, rapeaa kurpitsaa, vuohenjuustomoussea, chiliä, korianteria ja inkiväärihunajaa.
CELERIAC & MACADAMIA & SPRUCE
10€
Kuusenkerkkähunajalla glaseerattua juuriselleriä, paahdettua macadamiapähkinää ja pikkelöityä kuusenkerkkää.
BEETS & GRUYÈRE & LINGONBERRIES
10€

Punajuuricarpaccio, kotimaista vuohengruyèreä, tattaria, rakuunamajoneesia, puolukkaa ja yrttejä.
FOIE & ALMOND & RASPBERRY
10€

Ankanmaksamoussea, mantelileipää ja portviinillä maustettua vadelmaa.
SALMON CEVICHE & AVOKADO & CORN
10€

Grillattua lohicevicheä, punasipuli-avokadosalsaa ja rapeaa maissia.
SCAMPI & SWEET SOYA & CHESTNUT
10€
Makeassa soijassa paistettuja scampinpyrstöjä, siitakesientä, kastanjaa ja korianteria
CRAB CAKE & PIMIENTO PEPPERS & FENNEL
10€
Rapukakkua, paahdettua pimiento-paprikaa, vihreää tomaattikastiketta ja karamellisoitua fenkolia.
VEAL & SMOKE & PICKLES
10€
Vasikkapastramia, pikkelöityä kurkkua ja omenaa, sinappimoussea ja rapeaa perunaa.
PORK NECK & COCONUT & BLACK GARLIC
10€
Mustalla valkosipulilla glaseerattua porsaanniskaa, kookoskaramellia ja paksoita.
BEEF TARTAR & MOLE & TOMATO
10€
Mole-kastikkeella maustettua härkätartaria, pikkelöityä sipulia sekä korianterimajoneesia.

GUINEAFOWL & PEANUT AND MAPLE SYRUP GLACE
25€

Vaahterasiirapilla ja maapähkinällä glaseerattua kevätkananpoikaa
BROCCOLI & PALM HEART CURRY
23€

Grillattua parsakaalia, palmunsydän-härkäpapucurrya, mintulla maustettua ranskankermaa ja rapeaa amaranttia.
GRILLED BREAM & OCTOPUS
25€

Kokonaisena grillattua kultaotsa-ahventa ja mustekalaa, salsa verde -kastiketta.
ASIAN RIBS
22€

Teriyakilla glaseerattua ylikypsää porsaan ribsiä, chiliä, korianteria ja paahdettuja seesaminsiemeniä
BEEF FILLET 180G & CHIMICHURRI
28€
Grillattua naudansisäfileetä 180 g, chimichurria, paahdettua valkosipulia, tomaattia ja padron-paprikaa, grillattua limeä.
PERISCOPE BURGER
16€
Briossisämpylä, asian slawta, kevyesti savuinen naudanlihapihvi, pikkelöityä kurkkua, tomaatti-chilihilloa ja inkiväärimajoneesia.
ULTIMATE SALAD
15€

Sitruunavinaigretella maustettua salaattia, vuohenjuustomoussea, avokadoa, melonia, paahdettua tomaattia, kurkkua, pikkelöityä sipulia ja paahdettuja pähkinöitä

CELERIAC & MACADAMIA & SPRUCE
Kuusenkerkkähunajalla glaseerattua juuriselleriä, paahdettua macadamiapähkinää ja pikkelöityä kuusenkerkkää.
BEETS & GRUYÈRE & LINGONBERRIES
Punajuuricarpaccio, kotimaista vuohengruyèreä, tattaria, rakuunamajoneesia, puolukkaa ja yrttejä.
SALMON CEVICHE & AVOKADO & CORN
Grillattua lohicevicheä, punasipuli-avokadosalsaa ja rapeaa maissia.
CRAB CAKE & PIMIENTO PEPPERS & FENNEL
Rapukakkua, paahdettua pimiento- paprikaa, vihreää tomaattikastiketta ja karamellisoitua fenkolia.
ASIAN SLAW
Rapeaa kasvissalaattia, korianteria ja seesaminsiemenvinaigrettea.
SCAMPI & SWEET SOYA & CHESTNUT
Makeassa soijassa paistettuja scampinpyrstöjä, siitakesientä, kastanjaa ja korianteria.
PORK NECK & COCONUT & BLACK GARLIC
Mustalla valkosipulilla glaseerattua porsaanniskaa, kookoskaramellia ja paksoita.
PLUM & PARSLEY & SICHUAN PEPPER
Haudutettua luumua, persilja-kauramurua ja sichuaninpippurilla maustettua ranskankermasorbettia.
CHOCOLATE & RASPBERRIES
Suklaamutakakkua, vadelmasorbettia, marinoitua vadelmaa ja vadelmavaahtoa.
Kokonaisuus
69€

Menut tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle.
MATCHING WINES VIINIT MENULLE
38€

CELERIAC & MACADAMIA & SPRUCE
Kuusenkerkkähunajalla glaseerattua juuriselleriä, paahdettua macadamiapähkinää ja pikkelöityä kuusenkerkkää.
BEETS & GRUYÈRE & LINGONBERRIES
Punajuuricarpaccio, kotimaista vuohengruyèreä, tattaria, rakuunamajoneesia, puolukkaa ja yrttejä.
SALMON CEVICHE & AVOKADO & CORN
Grillattua lohicevicheä, punasipuli-avokadosalsaa ja rapeaa maissia.
ASIAN SLAW
Rapeaa kasvissalaattia, korianteria ja seesaminsiemenvinaigrettea.
PORK NECK & COCONUT & BLACK GARLIC
Mustalla valkosipulilla glaseerattua porsaanniskaa, kookoskaramellia ja paksoita.
PLUM & PARSLEY & SICHUAN PEPPER
Haudutettua luumua, persilja-kauramurua ja sichuaninpippurilla maustettua ranskankermasorbettia.
Kokonaisuus
49€
Menut tarjoillaan ainoastaan koko pöytäseurueelle.
MATCHING WINES VIINIT MENULLE
32€

BELGIAN POTATOES
5€
Rapeita savusuolalla maustettuja Belgian perunoita ja aiolia.
SAVOY CABBAGE & CHIMICHURRI
7€
Chimichurrilla maustettua savojinkaalia ja fenkolijogurttia.
ASIAN SLAW
5€
Rapeaa kasvissalaattia, korianteria ja seesaminsiemenvinaigrettea.
CHIPS `N DIPS
5€
Rapeaa bataattia ja lehtikaalia, aiolia ja piparjuurijogurttia.
AVOKADO & TOMATO
5€
Sokerisuolattua avokadoa ja tomaattia.

VEGGIES
Vihersalaattia, melonia ja kurkkua.
BEEF FILLET 90 g
Grillattua naudansisäfileetä 90 g, paahdettua tomaattia, rapeita savusuolalla maustettuja Belgian perunoita ja aiolia.
CHOCOLATE & RASPBERRIES
Suklaamutakakkua, vadelmasorbettia, marinoitua vadelmaa ja vadelmavaahtoa.
Kokonaisuus
17€

1⁄2 aikuisten annokset – 50 % lapsille

PLUM & PARSLEY & SICHUAN PEPPER
10€
Haudutettua luumua, persilja-kauramurua ja sichuaninpippurilla maustettua ranskankermasorbettia.
PAVLOVA & CHOCOLATE & CHERRIES
10€

Suklaapavlovaa, paahdettua valkosuklaavanukasta, kirsikkaa ja suolakaramellikastiketta.
CHOCOLATE & RASPBERRIES
10€

Suklaamutakakkua, vadelmasorbettia, marinoitua vadelmaa ja vadelmavaahtoa.
LEMONGRASS & ALMOND & MERINQUE
10€

Sitruunaruohojäätelöä, marenkia ja mantelikakkua.